米酒醪糟低度甜米酒发酵温度控制

所有的米酒发酵过程都需要对温度进行控制，温度多少度合适是很重要的，米酒的发酵温度通常在30度左右，温度过高会把抑制酒曲中根霉菌的繁殖，使米酒酒味浓但是糖度不够，既然想做醪糟甜米酒醪糟紫米酒，就需要做出来的米酒又甜又有一定的酒味，当然还不能少了米香味。夏天温度比较高的时候放在室温下面醪糟米酒和醪糟紫米酒基本就能自然发酵成功，在冬天或者温度比较低的时候就需要保温，发酵米酒和发酵紫米酒温度控制非常重要不能过高也不能太低。

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